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　　食譜原料：蟹棒200克、油菜100克。

　　調(diào)料：鹽、植物油、蔥、姜、水淀粉各適量。

　　制作方法：

　　1、蟹棒洗凈，瀝干水分，切塊;蔥、姜分別洗凈，切成末;油菜洗凈，切段，用沸水焯燙，撈出瀝水。

　　2、鍋置火上，放適量植物油燒熱后，下入蔥末、姜末爆香，加蟹棒塊煸炒。

　　3、再放入油菜段炒至熟，加鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。

　　油菜適合人群：一般人均可食用。

　　1. 特別適宜患口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、腹痛寶寶;

　　2. 痧痘、小兒麻疹后期、疥瘡等慢性病患者要少吃。

　　營(yíng)養(yǎng)提示：

　　1. 降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來(lái)降血脂。非常適合胖寶寶食用哦。

　　2. 解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜還能增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　3. 寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，對(duì)便秘的寶寶也是非常合適的。

　　4. 強(qiáng)身健體：油菜含有大量胡蘿卜素和維生素C，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

　　油菜做法指導(dǎo)：

　　1. 油菜的食用方法較多，可炒、燒、熗、扒、油菜心可做配料，如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。

　　2. 食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。

　　3. 吃剩的熟油菜過(guò)夜后就不要再吃，以免造成亞硝酸鹽沉積，易引發(fā)癌癥。