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    鵪鶉蛋比雞蛋貴很多，有時一斤鵪鶉蛋的價格是一斤雞蛋的兩倍。鵪鶉蛋的營養價值真的這么高嗎?

   
　　
    第四軍醫大學唐都醫院營養科副主任葉琳說，相同重量的雞蛋和鵪鶉蛋所含營養素其實基本相同，差異不大。要說差別主要表現在四個方面：
　　
    1.雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
　　
    2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。
　　
    3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋。
　　
    4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。 共2頁 1 2 下一頁 閱讀全文