| 讓脂肪自動(dòng)溜走的7個(gè)訣竅 |
| 發(fā)布日期：2018/3/4 發(fā)布者：佚名 共閱57588次 |
脂肪雖然讓愛(ài)美、愛(ài)健康的我們有些討厭，卻也是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)素，“談脂色變”完全沒(méi)有必要。想要做到與脂肪和平共處，其實(shí)也不難，以下7個(gè)訣竅也許能幫上你。 高溫油炒菜有害 只有油大量冒煙才是適合炒菜的溫度？這是一種誤區(qū)！而貪吃油炸食物，更是一種健康惡習(xí)。 實(shí)驗(yàn)表明，如果對(duì)植物油進(jìn)行高溫處理(例如油炸)，油中所含的大量維生素、天然植物化學(xué)物質(zhì)和不飽和脂肪酸就會(huì)被破壞；而當(dāng)油溫超過(guò)60度時(shí)，油脂開(kāi)始氧化；超過(guò)130度時(shí)，油脂開(kāi)始分解；超過(guò)200度時(shí)，油脂開(kāi)始變性，并產(chǎn)生有害物質(zhì)。而我們現(xiàn)在吃的食用油在去除了雜質(zhì)后，大量冒煙的時(shí)候已經(jīng)達(dá)到了250度，可見(jiàn)危害性有多大！另外，碳水化合物在高溫的油炸過(guò)程中，還會(huì)產(chǎn)生具有神經(jīng)毒性和致癌作用的丙烯酰胺。 如果非要油炸食物的話，建議你最好用動(dòng)物油，其次是橄欖油或茶籽油，或者用花生油。這是因?yàn)閯?dòng)物油含飽和脂肪最多，最為穩(wěn)定；橄欖油和茶籽油含單不飽和脂肪最多，相對(duì)穩(wěn)定；而花生油比玉米油和大豆油等普通植物油含有更多的單不飽和脂肪。 共5頁(yè) 1 2 3 4 5 下一頁(yè) 閱讀全文 |
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