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　　1.小蝦皮豆腐泥

　　原料：小蝦皮10克，豆腐100克，蒜苗10克，植物油30克，蔥姜末、花椒粉少許，精鹽適量。

　　制作：先將小蝦皮剁成碎末，豆腐抹成泥，蒜苗切成段;然后，把豆腐放入小蝦皮泥中，再加入花椒粉、鹽混勻;熱鍋里放油，以蔥、姜末熗鍋，放入蝦皮豆腐泥;炒片刻后放入蒜苗，炒勻即成。