| 凱蒂凡：一文讀懂葉黃素酯和葉黃素的區別 |
| 發布日期：2020/8/10 發布者：www.fujiehoiku.com 共閱9722次 |
葉黃素是一種常見的營養素,很多綠葉蔬菜和一些黃色、紅色的蔬菜水果中都能找到。它是構成人眼視網膜黃斑區域的主要色素。 
葉黃素具有抗氧化作用和很強的光保護作用,因此它在保護眼睛上大發神威,能夠促進視網膜細胞中視紫質(Rhodopsin)的再生成,還能夠預防重度近視及視網膜剝離,起到保護視力的作用;另外,還能吸收大量藍光,防止黃斑氧化損傷,保護黃斑免遭破壞,能在黃斑上匯集,保護黃斑發育;具有緩解眼干澀、脹痛、畏光等視疲勞的癥狀。 
葉黃素雖然好,但是也有幾個缺點,首先是不穩定,遇熱遇光容易分解,因此存放的要求很高;然后是對人體pH值的耐受范圍較小,生物利用率較低。 葉黃素酯是一分子的葉黃素與一分子或兩分子的脂肪酸形成的化合物,它和葉黃素同樣都是自然中的廣泛存在的營養素,在自然界當中葉黃素本身基本都是以酯化形式存在。那么它能不能彌補葉黃素的缺點呢? 
研究者通過實驗,進行了針對葉黃素酯和葉黃素穩定性的研究、葉黃素酯在體內消化吸收過程中水解的研究、葉黃素單體與酯的生物接進度比較研究、葉黃素酯與單體生物生物利用度的比較研究等等一系列研究。科學家發現從萬壽菊中提取的葉黃素酯比葉黃素的功能強大幾十倍。葉黃素在存儲、食用等過程中會因為光、熱、PH值改變等原因大幅度降低利用率,局限性很大,但葉黃素酯由于其分子構型,存儲和食用都更為穩定,生物利用率高出單體葉黃素61.6%。 
目前很多健康護眼食品比如凱蒂凡的葉黃素酯不僅添加葉黃素酯,而且會添加藍莓。豐富的花青素,能夠保護外周循環和毛細血管,改善視疲勞。中國嬰童招商網 |
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