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這種俗稱“掛壁”的現(xiàn)象，讓很多媽媽們困擾！

現(xiàn)在很多優(yōu)質(zhì)奶粉，都是全乳糖，不含速溶劑，且含鐵量較高 所以出現(xiàn)掛壁現(xiàn)象，媽媽們不用擔心，可以照常給寶寶吃。

奶粉掛壁的原因

掛壁現(xiàn)象就是奶粉沖調(diào)之后奶瓶壁上有一層粉質(zhì)小顆粒，有的時候甚至是寶寶喝完奶粉，會發(fā)現(xiàn)奶瓶內(nèi)壁和瓶底粘著透明的小顆粒。

其實，這些小顆粒之所以會出現(xiàn)，是因為奶粉里面的成分不能完全溶解于水。奶粉中的成分不能完全溶解，成因不外乎這三個：

1、奶粉本身含蛋白質(zhì)和脂肪

為滿足寶寶生長發(fā)育，奶粉中本身就帶有蛋白質(zhì)和脂肪，這兩種成分不溶于或微溶于水。奶液屬于懸混液，溶解只是物理反應(yīng)，所以這種情況產(chǎn)生掛壁很正常。

2、沖調(diào)奶粉的水溫不合適

高溫沖調(diào)奶粉可能引起奶粉蛋白變性沉淀等，引發(fā)速溶性差、掛壁、瓶底白點等現(xiàn)象，而過低的溫度沖調(diào)奶粉也易引起速溶性差。其次，水質(zhì)硬度大也可能引起奶粉溶解性的變化。

3、奶粉中添加了活性物質(zhì)

有些廠家生產(chǎn)的配方奶粉添加了含量較高的活性物 質(zhì)，如：牛初乳、酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白、乳鐵蛋白等，因為要保證其營養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬于正常現(xiàn)象，不影響奶粉質(zhì)量。

另外，奶瓶底部的透明的小顆粒，其實是低聚果糖（FOS），是一種水溶性膳食纖維，能調(diào)節(jié)腸道菌群，增強免疫力，保護嬰幼兒的健康。

有人會問，不能用什么技術(shù)來減少掛壁現(xiàn)象嗎？其實現(xiàn)在有添加助溶劑來助溶的技術(shù)，但為了寶寶的健康，奶粉極少添加助溶劑成分，所以，要接受掛壁現(xiàn)象的發(fā)生啦。

 怎么沖調(diào)減少掛壁

雖然奶粉掛壁是正�，F(xiàn)象，但是那么多對寶寶有益的物質(zhì)殘留在奶瓶中還是很可惜，奶粉掛壁的現(xiàn)象其實是可以減輕的。

▋  適宜的水溫

水溫對于奶粉中個別成分的溶解度影響十分之大，沖泡奶粉最佳的溫度是40°至50°，這個溫度可以減輕速溶性差的現(xiàn)象。

▋  正確的手法

沖泡時，延長搖晃奶瓶的時間可以避免出現(xiàn)這種現(xiàn)象。一般加入奶粉后左右搖晃奶瓶(或者放在手里來回搓)1分鐘左右會比較理想。

▋  恰當?shù)谋壤?/strong>