有些媽咪可能會有疑問：這樣處理水果會把水果的營養(yǎng)都煮掉了吧。其實，根據(jù)不同水果的組成成分來進(jìn)行烹調(diào)，可以將營養(yǎng)保留最大化，美味也不減半分，準(zhǔn)媽媽快來學(xué)一手吧。
適合煮湯吃的水果：梨子、甘蔗
現(xiàn)在氣候干燥，不少朋友會煲梨湯或者甘蔗水來清熱解火。沒錯，這兩種水果確實適合煮湯吃。梨是性質(zhì)偏寒涼的水果，冬天最好熱吃，而甘蔗也可以跟百合等一起煲湯。
營養(yǎng)果“譜”：繽紛水果甜湯
食材：蘋果200克、雪梨200克、香梨200克、冰糖100克、清水3升
做法：
1. 分別把蘋果、雪梨、香梨去核切塊，放入湯鍋中。
2. 在鍋中加足清水煮到沸騰。
3. 加入冰糖轉(zhuǎn)文火，煲30分鐘就可以了。
營養(yǎng)果“譜”：甘蔗馬蹄水
食材：甘蔗300克、荸薺10克、棗（鮮）6顆、冰糖適量、水適量。
做法：
1. 甘蔗去皮，切成小截。
2. 馬蹄去皮洗凈備用。
3. 將除冰糖外所有材料放入鍋中，加適量清水，一起煲30分鐘左右。
4. 出鍋前放冰糖即可。
適合煎著吃的水果：蘋果、香蕉
相比于梨子和甘蔗，蘋果和香蕉則更適合煎著吃。香蕉和蘋果中的維生素C含量較少，其中的鉀、鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素并不會受加熱的影響而損失。其中的多酚類抗氧化物質(zhì)，在加熱條件下，大部分也能保留下來。所以就算是高溫的煎煮，也不怕流失過多營養(yǎng)。
營養(yǎng)果“譜”：蘋果蛋飄香
食材：蘋果2個（約300克）、雞蛋4個、鮮奶100毫升、糖25克、色拉油適量
做法：
1. 雞蛋打散加入鮮奶及糖攪拌。
2. 將雞蛋鮮奶攪拌均勻。
3. 將蘋果去核，切成花片鹽水浸泡。
4. 燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎。
5. 將蘋果片鋪在蛋餅上，帶底部熟后在翻轉(zhuǎn)煎，然后整邊裝盤。
營養(yǎng)果“譜”：蜜烤香蕉
食材：香蕉3根、黃油20克、白砂糖2小匙、檸檬汁10ml、蜂蜜適量
做法：
1. 將黃油和細(xì)砂糖放入平底鍋中，用小火融化。
2. 將去皮的香蕉放入平底鍋中，用小火煎至雙面金黃。
3. 擠上一些檸檬汁在香蕉上后關(guān)火。
4. 將香蕉放在烤碗中，淋上蜂蜜。
適合烤著吃的水果：橘子
烤橘子的做法相信大家一定聽過不少了。橘子的維生素C含量較高，但其中含有豐富的果酸，會對維生素C有一定的保護(hù)作用。但是不適合切開后烤，以免汁液流失。
烤橘子不僅可以保留營養(yǎng)，也是緩解咳嗽的一道食療方，冬季咳嗽不妨試試看烤橘子。
營養(yǎng)果“譜”：烤橘子
食材：小橘子6個
做法：
1. 取出6個小橘子，備用。
2. 用水將橘子沖洗干凈。
3. 放在50℃左右溫水中泡3分鐘，去除表皮殘留農(nóng)藥。
4. 取紙巾或者干凈的布，來擦橘子。
5. 依次把橘子表面的水，擦干。
6. 鍋燒干，把小橘子放進(jìn)去，用小火慢慢加熱，用鏟子不停的翻炒橘子，炒至微焦，橘子冒熱氣并伴有橘香味即可。
7. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，160度，烤約8-10分鐘。
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