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　　根據(jù)NZFDA新西蘭食品安全研究院所撰寫關(guān)于新西蘭乳制品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究，新西蘭美大乳業(yè)集團(tuán)對(duì)闡述新西蘭乳品產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)部分的重點(diǎn)內(nèi)容做如下報(bào)告。

　　新西蘭乳制品業(yè)概況

　　新西蘭位于南太平洋，南緯34至46度之間。地理環(huán)境和優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境，為乳制品業(yè)提供有利條件。

　　一、空氣質(zhì)量：

　　新西蘭的空氣，由于受到信風(fēng)影響，造就了環(huán)島良好的對(duì)流；加之極高的綠化帶來的光合作用，空氣中含氧量極高，而空氣中的代謝廢物，由于對(duì)流作用很快被帶走。新西蘭高負(fù)離子含量的優(yōu)質(zhì)空氣，對(duì)奶牛生長來說，無疑是一個(gè)福音。

　　二、水源質(zhì)量：

　　新西蘭森林覆蓋率達(dá)到30%，牧場(chǎng)占50%，農(nóng)場(chǎng)及永久農(nóng)業(yè)占用地15%，全國95%的土地被綠化覆蓋，而工業(yè)行為極少。同時(shí)，島上水源地來自冰川區(qū)，途經(jīng)火山巖區(qū)的天然過濾，以及沿途森林的浸潤，令島上水質(zhì)無比純凈。

　　三、牧草品質(zhì)：

　　溫和的氣候是新西蘭宜人的特色之一，季節(jié)波動(dòng)很小的環(huán)境，降水量又非常充沛，如此適宜的氣候以及純凈透徹的自然環(huán)境，有利牧草的健康生長，也有利于奶牛的健康成長。

　　四、傳統(tǒng)人文環(huán)境：

　　新西蘭人口密度低，全國僅400萬人口。整個(gè)地區(qū)環(huán)保意識(shí)強(qiáng)烈，對(duì)歷史人文環(huán)境的保護(hù)，歷來受到全世界的贊譽(yù)；而牧業(yè)更是新西蘭的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)環(huán)境大力保護(hù)的觀念，給予本地奶品質(zhì)量極大的支持。

　　新西蘭乳制品產(chǎn)業(yè)歷史悠遠(yuǎn)，產(chǎn)業(yè)體系發(fā)展完善

　　一、動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)：

　　新西蘭擁有更高的動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)，是世界認(rèn)可的無瘋牛病、羊瘙癢癥和口蹄疫的國家。乳源也均取自完全以牧草為食，不受激素、抗生素和殺蟲劑影響的動(dòng)物。

　　二、產(chǎn)品追溯機(jī)制：

　　除了世界動(dòng)物健康標(biāo)準(zhǔn)，新西蘭擁有一套產(chǎn)品追溯機(jī)制來使國際消費(fèi)者安心。所有BIO國際的胎血都源自新西蘭土生土長的動(dòng)物。所有的新西蘭來源產(chǎn)品都有一份MAF（農(nóng)業(yè)與漁業(yè)部）的出口證明書。

　　三、質(zhì)量管理體系：

　　新西蘭擁有嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系與先進(jìn)的檢測(cè)手段，為乳質(zhì)量安全提供有力保障，乳制品的質(zhì)量安全管理由新西蘭食品安全局負(fù)責(zé)，監(jiān)管新西蘭11600個(gè)牧場(chǎng)、172家乳品生產(chǎn)商、226家乳品運(yùn)輸和儲(chǔ)存商、164家乳品出口商、46個(gè)乳品實(shí)驗(yàn)室和252個(gè)乳品風(fēng)險(xiǎn)管理評(píng)估機(jī)構(gòu)，實(shí)行從農(nóng)場(chǎng)到餐桌的一條龍管理。食品安全局制定質(zhì)量安全管理的規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)奶牛場(chǎng)實(shí)行風(fēng)險(xiǎn)管理制度，具體的評(píng)估和檢測(cè)工作委托有認(rèn)證資格的第三方質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)具體承擔(dān)。質(zhì)量安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)獨(dú)立于奶農(nóng)和乳品企業(yè)，職責(zé)是進(jìn)行產(chǎn)品抽檢，以及按照風(fēng)險(xiǎn)管理制度每年對(duì)每個(gè)奶牛場(chǎng)進(jìn)行至少一次獨(dú)立的檢測(cè)評(píng)估。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)不光看生產(chǎn)結(jié)果，為防患于未然，評(píng)估內(nèi)容十分廣泛，包括奶牛場(chǎng)選址、奶牛飼養(yǎng)管理和健康狀況、飼料和獸藥使用、飼養(yǎng)環(huán)境和飲水質(zhì)量、牛奶的冷卻和營養(yǎng)成分等等。

　　因此，優(yōu)質(zhì)的牧草、優(yōu)質(zhì)的奶牛品種、先進(jìn)的乳制品采集工藝、嚴(yán)格的質(zhì)量控制，這一切，使得新西蘭出產(chǎn)的奶品有著獨(dú)特醇厚、風(fēng)味自然的高質(zhì)量，蜚聲海內(nèi)外。新西蘭乳品業(yè)在各種產(chǎn)品類別中均屢獲大獎(jiǎng)，從基礎(chǔ)的奶粉、黃油、奶酪，到像水解蛋白這樣的專業(yè)食品配方，以及像初乳這樣的營養(yǎng)品。雖然乳品產(chǎn)量只有世界的2%，但新西蘭以其安全以及高質(zhì)量的聲譽(yù)占有了國際乳品貿(mào)易的35%。作為新西蘭最大的出口收入源，乳品業(yè)正續(xù)寫著其在世界市場(chǎng)上悠長而光榮的歷史。