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　　毫不夸張的說，近幾年益生菌一直是食品行業最受關注的話題之一，更是市場化效果最好的產品，研究成果從最初的調節腸道菌群，功效擴大到緩解過敏、防止濕疹、抑制腫瘤、降血脂、降尿酸等等，關于益生菌的研究還在持續深入。

　　益生菌被定義為一類對宿主有益的活性微生物，其主要成員包括乳酸桿菌（Lactobacillus）與雙歧桿菌（Bifidobacterium）。雙歧桿菌是人類腸道微生物群的主要成員之一，人類腸道中的雙歧桿菌數量為乳酸桿菌的100倍以上。雙歧桿菌越來越多地被證明對人類具有積極的健康益處。已知的雙歧桿菌屬包含將近70個種/亞種，其大多數棲息于包括哺乳動物和昆蟲的腸道。雙歧桿菌可根據不同棲息環境分為兩大類：棲息于人類的菌種為親和人體雙歧桿菌（Human-Residential Bifidobacteria, HRB），而棲息于動物或其他環境的為非親和人體雙歧桿菌（非HRB）。

　　科學研究與消費者青睞支撐著益生菌產業穩健增長，過去10多年來乳制品是益生菌最大的載體，近年來保健食品、固體飲料、營養棒等產品成為了益生菌新的增長點，多家保健食品企業在益生菌產品上發力，涌現出越來越多的本土供應商，打破了歐洲對益生菌原料的壟斷。

　　女性健康是益生菌應用的一個重要領域。臨床研究表明，HOWARU

　　rhamnosus (鼠李糖乳桿菌HN001)有降低嬰幼兒濕疹發病風險的作用，并且這種保護作用在停止服用益生菌后數年里持續存在。HOWARU

　　rhamnosus還有降低妊娠期糖尿病發病風險和改善產后抑郁的作用。臨床研究還表明，HOWARU

　　Prenatal+ (基于鼠李糖乳桿菌HN001和嗜酸乳桿菌La-14)，有助于維持健康女性生殖道酸堿平衡和增加有益菌群數量的作用；對于細菌性陰道炎患者，則有恢復Nugent評分到正常范圍及改善癥狀的作用。

　　益生菌廣泛應用于乳制品、肉制品、醬腌菜制品、酒類、醬類制品等各類發酵食品中。隨著現代生物技術的發展，益生菌與人們的生活與健康越來越密切。

　　近年來益生菌發酵食品一直占領著食品領域最重要的發展趨勢之一，越來越多的益生菌發酵食品面世。

　　日新月異的市場中，創新顯得尤為重要，越來越多的食品企業想方設法地從產品的原料、口味、加工技術、包裝、營銷方式、消費體驗等等各方面進行突破，力求滿足不同消費人群的多樣化、個性化需求。

　　2019年，益生菌發酵食品又有哪些關注熱點和商業機會值得把握？芝士酸奶？康普茶？常溫褐飲？酵素？發酵谷物？發酵豆奶？哪一種產品更適合你？微康益生菌帶你分析各類益生菌發酵食品市場和產品趨勢，為您帶來不一樣的分析與洞察。

　　“2019食品科技創新論壇之益生菌論壇“”聚焦健康營養產業的新興細分市場、新晉明星企業、通過行業專家、領軍企業以多種形式參與其中，搭建行業科技成果與產業轉化、上游與下游對接、產業對話的綜合平臺，一起把握發展新動態，預測未來大趨勢，推動企業再創新。

　　在千億級的大健康產業中，天生擁有健康基因的益生菌行業，從其誕生開始就迸發出勃勃朝氣。最新數據顯示，全球益生菌市場價值約400億歐元，大部分益生菌產品在發達國家已形成了較成熟的市場，在歐洲和日本受到了極高的關注，近年在泰國和中國臺灣地區獲得巨大發展，隨著國內消費者對益生菌健康益處的認識不斷提高，中國大陸益生菌市場連續3年增長率在20%以上，2020年預計全國益生菌產品市場規模達到849億元。