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　　前言

　　本標準代替GB16740-1997《保健(功能)食品通用標準》。

　　本標準與GB16740-1997相比，主要變化如下:

　　標準名稱修改為“食品安全國家標準保健食品”；

　　修改了范圍；

　　修改了術語和定義；

　　刪除了產品分類；

　　刪除了基本原則；

　　修改了技術要求；

　　刪除了試驗方法；

　　修改了標簽標識的要求。

食品安全國家標準 保健食品

　　1 范圍

　　本標準適用于各類保健食品。

　　2 術語和定義

　　2.1 保健食品

　　聲稱并具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品。即適用于特定人群食用,具有

　　調節機體功能,不以治療疾病為目的,并且對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

　　3 技術要求

　　3.1 原料和輔料

　　原料和輔料應符合相應食品標準和有關規定。

　　3.2 感官要求

　　感官要求應符合表1的規定。

　　3.3 理化指標

　　理化指標應符合相應類屬食品的食品安全國家標準的規定。

　　3.4 污染物限量

　　污染物限量應符合GB2762中相應類屬食品的規定,無相應類屬食品的應符合表2的規定。

　　3.5 真菌毒素限量

　　真菌毒素限量應符合GB2761中相應類屬食品的規定和(或)有關規定。

　　3.6 微生物限量

　　微生物限量應符合GB29921中相應類屬食品和相應類屬食品的食品安全國家標準的規定,無相

　　應類屬食品規定的應符合表3的規定。

　　3.7 食品添加劑和營養強化劑

　　3.7.1 食品添加劑的使用應符合GB2760的規定。

　　3.7.2 營養強化劑的使用應符合GB14880和(或)有關規定。

　　4 其他

　　標簽標識應符合有關規定。