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　　“優(yōu)質(zhì)生活，從一杯鮮奶開(kāi)啟”。3月18日，輝山乳業(yè)成功通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收，再次用實(shí)力向全世界證明輝山的高品質(zhì)，同時(shí)也擴(kuò)充了優(yōu)質(zhì)乳工程朋友圈的隊(duì)伍，有力推動(dòng)了中國(guó)奶業(yè)振興。發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，輝山乳業(yè)正式榮膺 “國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟副理事長(zhǎng)單位”。

　　優(yōu)于國(guó)際，更不斷突破自我

　　優(yōu)質(zhì)乳工程涵蓋了創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)識(shí)制度、推動(dòng)奶牛養(yǎng)殖技術(shù)升級(jí)、全面實(shí)施乳制品加工工藝標(biāo)準(zhǔn)化監(jiān)管三方面內(nèi)容，輝山乳業(yè)基于全產(chǎn)業(yè)鏈的奶業(yè)都心模式，與優(yōu)質(zhì)乳工程有著非常高的契合度。

　　輝山的發(fā)展與實(shí)踐，印證了優(yōu)質(zhì)乳的可行性，并為在更大范圍的推廣提供了現(xiàn)實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)樣本。

　　要想達(dá)到優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)，乳品的蛋白質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)為3.1（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為2.9）；脂肪含量為3.3（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為3.1）；菌落總數(shù)為10萬(wàn)級(jí)，與歐盟、美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)一致；體細(xì)胞指標(biāo)為每毫升30萬(wàn)個(gè)以下，比歐盟和美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定更嚴(yán)格。

　　顯然，輝山不僅優(yōu)于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，更優(yōu)于優(yōu)質(zhì)乳標(biāo)準(zhǔn)。輝山乳業(yè)原奶的生產(chǎn)及出廠標(biāo)準(zhǔn)是：生鮮乳菌落總數(shù)每毫升5萬(wàn)以下，體細(xì)胞數(shù)每毫升20萬(wàn)個(gè)以下，乳蛋白率則達(dá)到3.2%。

　　輝山集團(tuán)董事長(zhǎng)楊凱表示，“輝山一直以來(lái)堅(jiān)持的優(yōu)質(zhì)乳概念，正符合了優(yōu)質(zhì)生活的消費(fèi)理念，我們不僅要讓中國(guó)消費(fèi)者喝上‘放心奶’，更要讓他們喝上新鮮的‘優(yōu)質(zhì)乳’。”

　　數(shù)據(jù)顯示，輝山乳業(yè)在東北地區(qū)市場(chǎng)占有率在20%以上，穩(wěn)踞東北地區(qū)液態(tài)奶產(chǎn)品市場(chǎng)之首，其中低溫酸奶市占率為33.0%，而巴氏奶市占率更高達(dá)39.5%。

　　在現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長(zhǎng)、奶業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人王家啟表示，優(yōu)質(zhì)乳工程的實(shí)施實(shí)際上就是讓企業(yè)的奶源質(zhì)量實(shí)現(xiàn)可控，輝山乳業(yè)的加入，讓優(yōu)質(zhì)乳工程的影響力從行業(yè)到社會(huì)，這是非常有意義的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

　　成功背后的“奶業(yè)都心”模式

　　新鮮可口是大多數(shù)消費(fèi)者對(duì)于鮮奶不可或缺的要求，也是輝山乳業(yè)孜孜不倦的追求。輝山鮮牛奶采用巴氏消毒滅菌工藝，以輝山自營(yíng)牧場(chǎng)的新鮮牛奶為原料，在72-85℃左右的溫度中進(jìn)行殺菌。這種殺菌技術(shù)可以在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)，完好地保存牛奶的鮮度，最大限度地保留了原奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。

　　依托行業(yè)最完整的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，輝山乳業(yè)投入巨資進(jìn)行全程冷鏈的建設(shè)，打造了業(yè)內(nèi)最完善的全程冷鏈系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了鮮奶從擠奶、原奶運(yùn)輸和儲(chǔ)存、產(chǎn)品生產(chǎn)到產(chǎn)品運(yùn)輸和銷售等全程冷鏈覆蓋，最大限度地保證了鮮奶的新鮮。

　　在“最后一公里”的配送上，輝山乳業(yè)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品以銷定產(chǎn)，由專門(mén)車間生產(chǎn)、專車配送，并且配備了GPS定位系統(tǒng)，以牛奶加工廠為圓心，規(guī)劃出“輝山保鮮半徑”，打造出國(guó)內(nèi)乳業(yè)最快的日配速度，既保證消費(fèi)者用奶安全，又保證了乳品新鮮的口感。

　　輝山深厚的上游產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和巴氏鮮奶今天的成功驗(yàn)收，為下一步輝山優(yōu)質(zhì)粉工程的推進(jìn)和實(shí)施，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)和強(qiáng)大的技術(shù)力量。相信在不遠(yuǎn)的將來(lái)，輝山嬰幼兒配方乳粉，將成為優(yōu)質(zhì)粉工程的重要先驅(qū)力量。

　　2016年12月27日，農(nóng)業(yè)部、國(guó)家發(fā)展改革委、工業(yè)和信息化部、商務(wù)部、食品藥品監(jiān)管總局針對(duì)乳品行業(yè)聯(lián)合印發(fā)《全國(guó)奶業(yè)十三五發(fā)展規(guī)劃》，規(guī)劃提出，到2020年，我國(guó)乳業(yè)奶源自給率達(dá)70%。輝山乳業(yè)現(xiàn)在已經(jīng)形成了牧草種植、精飼料加工、良種奶牛飼養(yǎng)繁育、全品類乳制品加工、乳品研發(fā)和質(zhì)量管控為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，奶源自給達(dá)到100%，不僅解決了奶業(yè)上下游之間的矛盾，奶源的安全與品質(zhì)也從根源上得到了保障。

　　輝山乳業(yè)經(jīng)過(guò)多年布局，發(fā)揮創(chuàng)新精神，圍繞“全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略”，以“種養(yǎng)加”一體化模式為核心，在全產(chǎn)業(yè)鏈的基礎(chǔ)上結(jié)合消費(fèi)升級(jí)，提出“以城市為核心布局工廠，以工廠為核心布局牧場(chǎng)”的“奶業(yè)都心”模式，讓輝山最大程度的發(fā)揮各個(gè)環(huán)節(jié)的協(xié)同效應(yīng)，不受國(guó)際市場(chǎng)奶價(jià)周期性波動(dòng)的影響，順應(yīng)我國(guó)奶業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，自己把控原料奶質(zhì)量，并有效解決最后一公里的問(wèn)題，讓優(yōu)質(zhì)乳順利走進(jìn)千家萬(wàn)戶。2016年5月，輝山把“奶業(yè)都心”模式成功復(fù)制到江蘇鹽城，布局開(kāi)拓華東市場(chǎng)。

　　“奶業(yè)都心”模式在公司業(yè)績(jī)上也有體現(xiàn)。在2016年上半年我國(guó)奶業(yè)全行業(yè)虧損面超過(guò)50%的情況下，輝山乳業(yè)2016半年度財(cái)報(bào)取得逆勢(shì)增長(zhǎng)，這是對(duì)輝山模式的最好證明。

　　截至目前，輝山乳業(yè)已擁有大型的苜蓿草及輔助飼料種植基地和奶牛專用精飼料加工廠、近20萬(wàn)頭純種進(jìn)口奶牛、81座規(guī)模化自營(yíng)牧場(chǎng)以及6座現(xiàn)代化乳品加工生產(chǎn)基地。

　　引領(lǐng)行業(yè)步入“品質(zhì)時(shí)代”

　　農(nóng)業(yè)部部長(zhǎng)韓長(zhǎng)賦提到過(guò)一杯牛奶強(qiáng)壯一個(gè)民族，小康社會(huì)不能沒(méi)有牛奶。我國(guó)不僅要有牛奶，還要讓國(guó)民都喝上真正的優(yōu)質(zhì)好牛奶，這也是推行優(yōu)質(zhì)乳工程的意義所在。

　　2月8日，農(nóng)業(yè)部在促進(jìn)奶業(yè)振興座談會(huì)上提出振興奶業(yè)“五大行動(dòng)”：種好草，養(yǎng)好牛，產(chǎn)好奶，創(chuàng)品牌，講好奶業(yè)故事，這也是輝山一直以來(lái)都在踐行的方針。

　　率先通過(guò)優(yōu)質(zhì)乳工程驗(yàn)收不僅證明了輝山的好品質(zhì)，同時(shí)也在以獨(dú)特的模式講述自己的奶業(yè)故事，持續(xù)推動(dòng)奶業(yè)供給側(cè)改革，助力中國(guó)奶業(yè)振興，重塑中國(guó)奶業(yè)形象，引領(lǐng)行業(yè)步入“品質(zhì)時(shí)代”。

　　乳制品是食品行業(yè)里一個(gè)特別的存在，因其豐富的營(yíng)養(yǎng)走上了千家萬(wàn)戶的餐桌，它的質(zhì)量安全牽動(dòng)著國(guó)人的神經(jīng)，特別是嬰幼兒配方奶粉。資料顯示，在2016年國(guó)家監(jiān)管部門(mén)抽檢的34大類食品中，乳制品和嬰幼兒奶粉的合格率已達(dá)最高水平。2016年前三季度乳制品抽檢合格率達(dá)99.8%，2015年這一數(shù)據(jù)是99.5%，這些數(shù)字的逐年提升正是諸如輝山乳業(yè)這樣的企業(yè)為了讓國(guó)人喝上優(yōu)質(zhì)乳而不斷努力的結(jié)果。

　　韓長(zhǎng)賦在十二屆全國(guó)人大五次會(huì)議開(kāi)幕前表示：“我對(duì)中國(guó)奶業(yè)振興充滿信心，我也相信有一天外國(guó)人會(huì)到中國(guó)旅游買(mǎi)中國(guó)奶粉。”

　　輝山乳業(yè)董事局主席楊凱表示：“從韓部長(zhǎng)的這句話，我們看到了他對(duì)中國(guó)乳業(yè)未來(lái)的信心，也更說(shuō)明了中國(guó)乳業(yè)已經(jīng)發(fā)展到轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期。打造高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)乳品，塑造中國(guó)乳業(yè)的核心實(shí)力，不但是行業(yè)大勢(shì)所趨，更是企業(yè)義不容辭的責(zé)任，優(yōu)質(zhì)乳工程的落地就是中國(guó)乳業(yè)的一次成功探索。”