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　　羊奶粉的現(xiàn)狀

　　隨著需求的不斷增加，羊奶粉市場近年呈現(xiàn)井噴式增長。中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡提供的數(shù)據(jù)顯示，世界乳類總產量中，黃牛乳占83%，水牛乳占12.9%，山羊奶產量占2.4%，綿羊乳占1.3%。我國奶類產量中，山羊奶約占3.1%，是第二大奶類。

　　另有數(shù)據(jù)顯示，目前全球奶山羊存欄量大約為6500萬只，主要分布在荷蘭、法國、西班牙，澳大利亞和新西蘭也有一定存欄量。我國奶山羊存欄量大約為1200萬只。而據(jù)聯(lián)合國糧農組織數(shù)據(jù)，全球羊奶生產59.3%來自亞洲，14%來自歐洲。

　　除此之外，高級乳業(yè)分析師宋亮認為，2016年羊奶粉市場增速在20%至30%，而支撐羊奶粉高增長的基礎除了二孩放開、消費者對羊奶粉認知度提升以外，還有消費升級背景下嬰幼兒奶粉企業(yè)在尋找差異化定位。

　　羊奶粉的特點

　　1、羊奶粉與牛奶粉的成分對比

　　羊奶粉真的比牛奶粉好嗎?我們知道，羊奶的蛋白質比牛奶稍高，羊奶中的酪蛋白占蛋白質總含量的75%，牛奶中的酪蛋白占蛋白質總含量的69%，但生產嬰兒配方奶粉時是通過添加乳清蛋白來調整，以接近母乳中乳清蛋白/酪蛋白的比例，所以合格的嬰兒配方奶粉，無論是羊奶粉還是牛奶粉在蛋白方面都不會有太大區(qū)別。除此之外，羊奶中的不飽和脂肪酸比牛奶高一倍，更接近母乳中的不飽和脂肪酸含量是其成分的優(yōu)勢之一。

　　2、羊奶粉比牛奶更易消化吸收

　　羊奶粉比牛奶粉好，首先表現(xiàn)在羊奶粉比牛奶粉更容易吸收。因為羊奶粉中較牛奶粉含有更多的 α-乳清蛋白，更少的酪蛋白。羊奶粉中的這種蛋白質在嬰兒胃中形成的凝塊比牛奶粉更細，有利于嬰兒對奶粉的消化吸收。而羊奶粉中的脂肪含量只是牛奶粉中的三分之一，有含有更多的不飽和脂肪酸，所以小腸對羊奶粉也更加容易吸收。

　　3、羊奶粉一定程度增加嬰兒的抗病能力

　　羊奶粉比牛奶粉好，還表現(xiàn)在羊奶可以增加嬰兒的抗病能力。由于羊奶中含有與母乳中成分相似的上皮細胞生長因子，有益上皮細胞的生長，對嬰兒皮膚的生長有益，能夠幫助嬰兒提高抗病能力。

　　羊奶粉的發(fā)展前景

　　在國人關注牛奶健康，追逐健康產品的時候，羊奶逐漸進入了消費者的視野。羊奶在向來"一牛獨大"的我國奶業(yè)市場中異軍突起，各大國產奶粉企業(yè)相繼開拓羊奶市場，欲求將來在市場分一杯羹。

　　我們似乎感受到了羊奶熱的撲面而來，但是市場并未出現(xiàn)一飛沖天的雪崩現(xiàn)象，羊奶市場雖然增長迅速，但從總量上看，依然屬于在前景可觀和當下溫熱的環(huán)境中成長，基數(shù)偏小，仍然屬于小眾細分產品，這些似乎也暗示著一個巨大的充滿潛能的市場的存在。

　　業(yè)內專家估計，羊奶的液態(tài)奶、嬰幼兒配方奶粉和奶酪三大特色產品的市場潛在開發(fā)價值將在2000億元以上。在這個充滿潛力且極具誘惑的產值，國內不少企業(yè)也紛紛加入了羊奶大軍。