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　　最新美國農業部發表統計數據顯示，全美約有14億磅各種奶酪堆積在冷藏倉庫，積壓規模創下100多年以來（1917年以來）最高奶酪滯銷量。

　　那么，14億磅奶酪到底有多少？簡單而言，4億磅約等于68萬立方米，如果將這些奶酪堆積在一起的話，規模面積大約相當于整棟國會山大樓。

　　分析人士并指出，海外市場需求驟減造成的供大于求，以及美國人民飲食口味的改變，都可能會造成奶酪堆積進一步加劇，甚至可能引發更多美國奶酪農民破產。

　　美國奶牛產奶過剩，只能加工成奶酪儲存

　　“用來生產奶酪的牛奶產量持續增加。”高地乳業(HighGround Dairy)市場分析師福艾斯(Lucas Fuess)表示，“問題是今年的產量太大，許多的奶農因此都賺不到錢。”

　　分析人士指出，奶酪的滯銷從當前開始有所增加，春季時會更嚴重，因為奶牛在春天將進入產奶旺季。當夏天到來時，牛奶產量進入最高峰期，但全美學校暑期放假等因素都造成對奶制品需求大量減少，這也意味著那些過剩的牛奶產能進入了奶酪和牛油等乳制品加工廠。

　　“我預計我們的（奶酪）庫存量會進一步突破紀錄。”美國農業局聯合會(American Farm Bureau Federation)市場情報總編牛頓(John Newton)表示，“我們生產的牛奶更多了，而牛奶總要變成能夠存儲的形式。”

　　然而，牛奶做成奶酪后新的問題又來了，因為奶酪的價格是美國農業部為牛奶定價的一個主要參考依據。根據美國農業部公布的數據，目前美國奶酪的價格約為每100磅15.36美元，這比2017年同期價格下降了1美元，甚至比很多乳業農戶所說的維持成本的價格還要低。

　　“當庫存大量增加的時候，奶酪的價格就會下降，這個損失就會轉嫁到乳業農民的身上。”福艾斯表示。

　　受貿易摩擦打擊，美國奶農擔心沒人來動他們的奶酪

　　如千萬所述，美國消費者的消費口味變了。而面對美國不斷下降的牛奶消費量，很多奶農選擇將牛奶變成奶酪。為了把這些產品賣出去，農民積極向墨西哥和亞洲兜售商品。譬如，墨西哥占據了美國奶制品海外銷售四分之一的份額。

　　不過，美國乳制品出口委員的數據顯示，美國9月份出口到墨西哥的奶酪數量比1年前同期減少了大約10%。

　　國際乳業食品協會主席戴克斯(Michael Dykes)指出，多項貿易摩擦是造成美國奶酪大量滯銷的重要原因。戴克斯引用數據指出，美國在2017年向墨西哥在內的兩個國家出口了34萬1千公噸的奶酪產品，如果這兩個國家轉而選擇歐洲國家進口奶酪的話，美國的奶酪滯銷量將達到“危機”水平。

　　目前乳業組織仍然沒有要求美國農業部出手援助，這被業內人士開玩笑稱為“量化奶酪”（Quantitative Cheesing）。2016年，乳業農民們曾要求美國農業部出手援助收購9千萬磅乳酪，幫助消化過剩產能。需要指出的是，如果要消化美國冰庫里儲存著14億磅美國奶酪，這相當于每個美國人大約要吃4磅。