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　　沖奶粉是很多家長每日必做的事情之一，經常會遇到很多這樣的疑問，一罐奶粉吃著吃著就結塊了，要么抱團成坨，要么結成硬塊兒為什么會出現這樣的現象呢？

　　其實這都是很常見的，小編收集了一些類似的疑問，在這里統一和粑粑麻麻們仔細講解一下。

　　什么是結團？

　　一般奶粉結塊分為2種：一種是正常結塊，松散結團現象，是不影響質量的。另一種是不正常結塊，也稱之為硬性結團。

　　一、松散結團

　　有些家長說，偶爾打開新購買的保質期內包裝完好的奶粉時，也會發現有結團的現象。

　　這種情況家長拿干燥潔凈的勺子一碰便知。如果碰散，不用擔心，這是因為嬰幼兒配方奶粉含有一定的水分，且水分含量的數值是決定奶粉品質的重要標準之一，合理的水分含量有助于保持奶粉品質。

　　奶粉在運輸過程中容易因靜電吸附的作用聚在一起，其營養成份和質量是不受影響的，并不是品質問題，可以安心食用 。一般來說，在保質期內且外包裝完好無損的情況下，奶粉是不會變質的。

　　二、硬性結團

　　很多家長不得其解，為什么開封時還好好的，吃著吃著就結塊了？

　　然而引起硬性結團的因素有很多，比如以下這些做法都會導致引起影響結團。

　　1、沖奶方式

　　在量奶粉時，為了怕奶粉撒出來，你是不是直接把勺子伸進奶瓶里面的？有時候還在奶瓶口處敲幾下？這是很多新手爸媽或老人容易忽略的細節，這樣做的確減少了一點奶粉的浪費，不過可能會浪費掉一整罐哦。

　　因為沖奶粉時，先放水再放奶粉，如果將勺子放進瓶中，容易沾上水珠，再次舀取時水珠就被帶進了奶粉中，奶勺上也會沾上滿滿的粉粒。受潮不僅會使奶粉抱團結塊，還易滋生細菌，縮短開封后的保質期，沖調奶粉的這個小動作千萬不可忽略。

　　正確倒奶粉的方式應該是這樣的：

　　不能讓奶粉勺碰到奶瓶，懸空倒下最好。開始可能會撒一些，次數多了孰能生巧，浪費就會減少。用過的勺子也盡量別在放回奶罐，可放在干燥衛生的杯子里。

　　2、奶粉離熱源太近

　　奶粉中的晶體物質，比如維生素、礦物質、碳水化合物等，在高溫下會部分熔化。奶粉長期放在高溫環境里，這些物質的熔化會讓奶粉粒粘結在一塊兒，形成很大的硬塊。因為奶粉包裝的材料多為鐵，鐵又極易導熱，在陽光下溫度甚至可以達到80攝氏度以上，肉都可以烤熟了，何況這粉末狀的奶粉呢？

　　比如，向陽的窗臺，還有電視機、電冰箱、微波爐等等有熱源的地方，都別放奶粉。最好在干燥陰涼處保存，放置奶粉的位置離地面1米左右。開封的奶粉應該放在小孩子夠不到的地方，以防別家或自家的大寶寶拿奶罐當玩具玩而被污染。

　　3、放在冰箱里

　　冰箱是食物保鮮的好地方，但不可以放奶粉。冰箱環境潮濕，也存在細菌。開封的奶粉，密封性下降，極易受潮，細菌也跟著水分進入奶罐。在舀取奶粉時，一進一出，溫差變大，奶粉粒容易凝結成團塊，雖然不會像在高溫下一樣結硬塊，但是受污染的可能性會大大增加。

　　4、放在空調風口下

　　上面我們說了，奶粉喜通風，能不能將開封后的奶粉放在空調風口處呢？其實這樣也容易導致奶粉結塊。尤其在炎熱的夏季，放空調風口和放冰箱相似，易使奶粉抱團，增加被污染的風險。

　　5、密封未做好

　　取完奶粉后需及時蓋上蓋子或扎緊袋口，空氣潮濕的環境易受潮，干燥的環境易風干，奶粉的物理性狀會受到更多復雜因素的影響而結塊或被污染，奶粉香濃的味道還會招來小蟲子。

　　除了上述我們講到的奶粉保存不當導致硬性結塊之外，還有什么情況算變質呢？

　　這2種情況是變質了

　　1、沖泡后有沉淀

　　大部分正常奶粉沖泡后會復原成鮮奶般的狀態，而變質的奶粉沖泡后則會色澤灰暗，水奶分離。

　　這里需要告訴大家的是：奶粉沖泡后如果出現少許掛壁、泡沫的情況屬于正常現象。佳貝艾特奶粉嚴格按照歐盟國家標準，沒有添加消泡劑和助溶劑。蛋白質天然的特性是不溶于水的，在日常生活中用豆漿機新鮮打出來的黃豆漿就會出現類似問題。奶粉進入寶寶胃部，是經過胃蛋白酶的化學性分解成氨基酸再被人體吸收，所以少量蛋白質掛壁也不會影響寶寶的消化吸收。

　　2、沖泡后有異味

　　大部分正常奶粉沖泡后有乳香味，而變質的奶粉會出現酸霉腥味

　　不少的家長還問到了以下常見問題，這些情況到底正常嗎？你是不是也有同樣的疑問呢？

　　常見問題答疑

　　1、奶粉粘勺還能不能喝？

　　雖然奶粉出現粘勺的情況，但只要奶粉沒有出現結塊，或出現的只是一碰即散的結塊，那就沒問題，可以正常飲用。

　　如果奶粉粘勺時間較長，量比較多，那就應及時清洗奶粉勺，晾干后再繼續使用。避免奶粉糊滿整個勺子還繼續使用成為污染源而污染罐里其他奶粉。

　　另每次沖調奶粉應用潔凈干燥的手取奶粉，取好立刻將奶粉封蓋好，再進行沖奶的下一步動作，盡量減少奶粉與空氣的接觸時間。這樣會緩解很多哦！

　　2、為什么奶粉的顏色不同？

　　因為嬰兒配方奶粉的基本原料是羊奶，羊奶會因地區、季節、牧草的不同而呈現不同的顏色。品牌嬰幼兒配方奶粉是不加任何人工色素的。所以,只要其感觀、理化、衛生學等各種指標符合國家標準，奶粉的顏色對質量完全無影響。

　　3、奶粉怎么會有黑色沉淀物？

　　這是奶粉在生產工藝流程中常出現的乳糖焦化現象，國家標準要求12mg/kg，只要含量低于國家標準就是合格的。不會影響寶寶健康，可安全飲用。焦糖顆粒的形成在奶粉制造過程中很常見，是完全無害的，而且不會造成食品安全方面的任何風險。這種現象幾乎在所有嬰兒奶粉制造商中都會發生。

　　小提醒：

　　奶粉里面的營養非常豐富，建議開封后一個月以內使用完畢，否則容易變質導致細菌滋生及結團。同時，沖調奶粉的方式不對，也客觀導致其他狀況的發生，建議大家一定要仔細區分哦。寶寶口糧衛生及安全忽視不得，真的要從細節抓起呢，不管是奶粉的沖調還是保存，每個環節都需要特別小心，家長千萬別大意！