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現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越明白每天讓孩子喝奶的重要，但喝奶也有講究，講究些什么呢？

首先是講究種類。市場(chǎng)上的奶和奶類制品越來(lái)越多，哪一種更適合你和你的孩子，要作些選擇。

鮮牛奶除含優(yōu)質(zhì)蛋白和容易消化的脂肪外，還含有乳糖。對(duì)成人和1歲以上的孩子是適合的。但對(duì)1歲以內(nèi)的嬰兒就不合適，他們是不宜喝鮮牛奶的。有的孩子包括成人，喝了鮮牛奶后有腹脹、腹痛、腹瀉，出現(xiàn)了“牛奶不耐癥”。這不是大病，而是體內(nèi)缺少分解乳糖的酶，這種酶叫乳糖酶。

遇到這種情況，小兒可改用豆奶粉，也就是以大豆蛋白和玉米糖漿等混合配制的豆奶粉。要注意的是，在母乳中含量較高的氨基乙磺酸是小兒必需的重要營(yíng)養(yǎng)成分，而目前市售的一般大豆蛋白配方的豆奶粉中并不含有氨基乙磺酸。若氨基乙磺酸缺乏，會(huì)損害人體的視網(wǎng)膜，使之退化，日久后會(huì)造成長(zhǎng)遠(yuǎn)的后遺癥。選擇時(shí)應(yīng)注意盡量選擇含有這種成分的豆奶粉。如：雅培愛(ài)心美、惠氏愛(ài)爾素等。

酸奶又稱乳酸菌奶，是鮮奶經(jīng)滅菌消毒后加入乳酸菌發(fā)酵制成的乳制品，極容易消化。不僅具有牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)因乳酸菌在人體消化道內(nèi)所具有的抑制腐敗菌生長(zhǎng)繁殖的保健作用，兒童消化能力差者及老人缺乏胃酸者更適宜，　并且對(duì)鈣、磷、鐵的利用率高于鮮牛奶。

乳酸奶與酸奶是絕然不同的品種，乳酸奶是將奶粉、檸檬酸、糖、香料、增稠劑和水加在一起調(diào)配而成的帶酸味的奶。它不經(jīng)過(guò)乳酸菌發(fā)酵的全套加工程序，奶汁中不含乳酸菌，因此不具備乳酸菌奶所具有的特殊營(yíng)養(yǎng)和保健功能。乳酸奶比乳酸菌奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低些，雖僅一字之差，不仔細(xì)分別容易混淆，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)應(yīng)選擇乳酸菌奶為好。

配方奶粉是參照母乳的成分，在營(yíng)養(yǎng)組成上加以調(diào)整和改進(jìn)后配制成適合嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的制品，需按不同的年齡段去選用適合該年齡的配制奶粉。選擇不當(dāng)，不是營(yíng)養(yǎng)不夠需要就是難以消化吸收。

還有煉乳、強(qiáng)化奶粉（強(qiáng)化鐵、維生素D等）。煉乳就是濃縮的牛奶，嬰幼兒可以適當(dāng)食用。強(qiáng)化奶粉應(yīng)根據(jù)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況，有針對(duì)性地選用。（轉(zhuǎn)下文）

喝奶的講究（下）