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硒是維持人體正常生理功能的重要微量元素。硒被人體攝入后經腸道吸收，分布在肝、脾、腎及心臟等臟器中，硒與蛋白質結合并經血液運送到組織，硒參與構成谷胱甘肽過氧化物酶，可催化還原型的谷胱甘肽轉變成氧化型谷胱甘肽，防止過氧化氫及氧化脂對細胞的損害。硒的這種功能可預防和治療克山病和大骨節病已經得到廣泛證實。有人研究微量元素與小兒智力發育的關系時發現，先天愚型患兒血漿硒濃度下降。還有研究證明，給剛斷奶的小鼠喂養缺硒食物13周，結果發現小鼠腦硒水平降低13%，與正常小鼠比較有意義。由此說明硒對大腦早期發育有一定意義。

先天愚型就是21-三體綜合征，是由于染色體畸變所引起的先天性疾病，以智力發育落后為主要表現，患兒具有特殊面容和其他畸形，已經公認的引起本病的原因為母親妊娠時年齡大 (多在35歲以上)，母親懷孕期接觸過放射線和某些化合物引起染色體畸變，或母親在懷孕期間患病毒感染所致。缺硒與先天愚型的發病關系，是否是母體懷孕期間缺硒引起染色體畸變還有待進一步研究。先天愚型患兒智力明顯落后，對患兒及其家庭危害都較大，預防措施除母親妊娠年齡不要過大，懷孕期間不要接觸放射線或某些化學藥物，預防病毒感染外，母親懷孕期間要適當補充硒，防止硒缺乏，對預防本病的發生可能有益。含硒豐富的食物有芝麻、動物內臟、大蒜、蘑菇、鮮貝、海參、魷魚、龍蝦、豬肉、羊肉、金針菜、酵母等。

硒過量可干擾體內的甲基反應，導致維生素B12和葉酸代謝紊亂，鐵代謝失�？衫^發貧血，如不能及時治療對小兒智力發育也有影響，預防硒過量和中毒可增加飲食中蛋白質和維生素的攝入量，多吃些牛奶、大豆、蛋、魚和植物油等食品，可增加硒的排泄，降低硒的毒性。