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萵筍有清熱化痰、通二便等作用；胡蘿卜健脾補虛、行氣消食；白蘿卜下氣化痰，止咳，健脾胃，助消化。孕婦多吃此菜能強身健體，增加食欲，幫助消化，防治便秘，有利安胎。

原料：
萵筍300克，胡蘿卜200克，白蘿卜200克，蔥節(jié)15克，姜片15克，花生油30克，水淀粉、香油各少許。

制作：
1、將萵筍、胡蘿卜、白蘿卜去皮洗凈，削成約1.5厘米見圓的球狀，各15個，用開水焯透撈出。
2、炒鍋上火，放油，燒熱后放入蔥節(jié)、姜片炸至金黃色時撈出，再加湯、萵筍、胡蘿卜，見開后，文火煨熟，放鹽，收汁，淋香油，即成。

特點：
此菜顏色綠、紅、白，非常美觀，清脆爽口。