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萵苣含萵苣素、乳酸、蘋果酸、天冬堿、琥珀酸、維生素C、蛋白質、粗纖維、鉀、鈣、磷、鐵等，有通乳汁、利小便的功效。

　　原料：

　　萵苣30克，豬肉150克，粳米50克，味精5克，精鹽2克，醬油3克，香油10克。

　　制作：

　　1、萵苣去雜，用清水洗凈，切成細絲；粳米淘洗干凈。

　　2、豬肉洗凈，切成末，放入碗內，加少許醬油、精鹽腌10-15分鐘，待用。

　　3、鍋置火上，加適量清水，放入粳米煮沸，加入萵苣絲、豬肉末，改文火煮至米爛汁粘時，放入精鹽、味精、香油，攪勻，稍煮片刻即可食用。

　　特點：

　　鮮香，味美。