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維生素K，參與人體的凝血作用。它儲量不多，短期內就能消耗完，缺乏的時候還可以引起出血。例如子宮出血、胃腸道出血，甚至顱內出血。

在一般情況下，人體對維生素K的需要量不多，每日少于1毫克。維生素K既可以從食物中攝取，又能在人體腸道內合成。由于新生兒出生后1周之內腸道不能夠合成維生素K，而母乳中維生素K的含量少，所以新生兒維生素K缺乏出血并不少見。

花菜，富含維生素K、蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養素。孕婦產前經常吃些花菜，可以預防產后出血及增加母乳中維生素K的含量。花菜除了具有很高的營養價值外，更大的優點是常吃可以防治疾病。它能增強肝臟的解毒能力及提高機體的免疫力，預防感冒，防治壞血病等疾患。用花菜葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎祛痰、潤嗓開音的功效，更是預防新生兒顱內出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。

花菜原產于西歐，清代時傳入中國。西方人稱譽花菜是“天賜的良藥”、“窮人的醫生”。因此，孕婦常吃花菜對胎兒有益。