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素食也叫蔬食，主要是指植物性食品，如：蔬菜、水果、谷物等。素食與肉食相對應。經常生病的孩子要多吃植物性食品，少吃雞鴨魚肉。這是什么道理呢？

人的體質有酸堿性之分，健康體質呈弱堿性，即Ph值為正常值7.4左右。國外病理學家認為，一切疾病多數是從體液的酸中毒開始的。有關資料表明，人類70％的疾病發生在酸性體質的人身上。那么所謂多病的孩子，往往就是那些酸性體質的孩子。

雞鴨魚肉等肉食品屬酸性食物，吃多了就會與體內的堿發生中和反應，并使體液Ph值降低而呈酸性，這樣身體就容易生病。蔬菜、水果為堿性食物，進入人體后可以中和體內的過多的酸性物質，使人體酸堿平衡，增強體質，減少生病的可能性。因此，多病的孩子，即酸性體質的孩子要多吃些蔬菜、水果。