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牛初乳，是指健康母牛分娩后72小時內擠出的乳汁，也就是人們常說的“第一口奶”。很多乳制品都標榜自己的產品富含“牛初乳”，因為只要和牛初乳沾上邊，就可以賣個好價錢。很多消費者認為牛初乳肯定是最有營養的，甚至有些消費者誤以為價格越昂貴的牛初乳質量越好，完全可以代替母乳。

富含牛初乳的保健食品在市場的行情一路看漲，每400克售價達200元上下，價格比優質奶粉還高四五十元。據說，有的外資或合資企業生產的產品還常常貨源緊缺，特別是供嬰幼兒食用的牛初乳保健食品在超市里更是成了緊俏商品。

牛初乳從進入我國市場以來，產品已經多達百種。去年含有牛初乳成分的保健食品銷量比前年增加了50%。業內人士認為，很多消費者消費牛初乳是盲目跟風，其實他們對牛初乳并不了解。

中國乳制品工業協會理事長宋昆岡介紹說，在最新頒布的中國乳制品《牛初乳粉》和《生鮮牛初乳》的行業規范中提到，牛初乳只能作為補充劑增加人的抗體。所以，牛初乳不能作為普通食品來吃。身體健康的消費者每天都服用牛初乳對身體并不好。對于嬰兒來說，更不能用牛初乳代替母乳，它只能作為一種補充劑供嬰兒食用。