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卷心菜含有多種人體必需的氨基酸，還含有維生素C、維生素U，胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣等。有健胃補腎作用，常食可強身壯體。豬肉有滋陰潤燥作用。此菜含有嬰兒生長發(fā)育必不可缺的營養(yǎng)素，適于10個月以上嬰兒食用。

原料：
豬肉末15克，卷心菜10克，凈蔥頭5克，植物油4克，醬油、精鹽、水淀粉、蔥末、姜末各少許，水適量。

制作：
1、將卷心菜用開水燙一下，切碎；蔥頭切成碎末，待用。
2、將油放入鍋內(nèi)，熱后下入肉末煸沙斷生，加入姜、蔥未、醬油攪炒兩下，加入切碎的蔥頭、水，煮軟后加入卷心菜稍煮片刻，加入精鹽，用水淀粉勾芡即成。
3、卷心菜不要生著下鍋，要先燙一下，否則影響菜的味道。

特點：
軟爛，咸香。