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媽媽食譜：干烹蝦仁

媽媽食譜：干烹蝦仁

食材原料

　　主料：蝦仁250克，雞蛋清 20克，淀粉（豌豆） 5克。

　　配料：大蔥5克，姜3克。

　　調(diào)料：料酒 5克，鹽2克，醬油20克，植物油50克。

烹飪方式

　　  干烹。  

制作方法

　　1. 將蔥、姜切末；淀粉加水調(diào)濕。

　　2. 將蝦剝成蝦仁，放入雞蛋清、淀粉、鹽拌勻，浸漬半小時(shí)。

　　3. 鍋內(nèi)放入植物油燒開后，放入蝦仁，邊炸邊用筷子剝開，以免粘連，炸至蝦仁呈淺紅色時(shí)撈出，瀝去油。

　　4. 將炸蝦仁的油倒出，再將蝦仁放入鍋里，再倒入醬油、料酒、蔥、姜末烹一下即成。

適用人群

　　適合準(zhǔn)備懷孕的女性。

么么提示

　　本菜用蝦仁為主料，做菜中用雞蛋清，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富。用掛糊法做菜，使蝦仁不和高溫油直接接觸，使蝦肉味道鮮美、易消化，營(yíng)養(yǎng)破壞少。患有過(guò)敏性皮膚病，對(duì)蝦過(guò)敏的未準(zhǔn)媽媽不要食用哦。